آرد نول: این نوع آرد بسیار سفید و نرم بوده و از درجه کیفیت بالایی برخوردار است. در هنگام آسیاب گندم، پوسته گندم یا همان سبوس گندم به بیشترین میزان گرفته می شود (حداقل 23 درصد) و این کار باعث نرمی و سفیدی آرد خواهد شد. برای جدا سازی این میزان سبوس از آرد نیاز به دستگاه های پیشرفتی است که مجموعه آرد آکام توانسته است با دستگاه به روز خود به این امر در راستای کیفیت مناسب و رضایت مشتری دست پیدا کند. موارد مصرف این نوع آرد نان های سفید مانند نان پیتزا، پنینی، انوع کیک و شیرینی مرغوب و مصارف مختلف قنادی است . آرد نول، آرد قنادی و آرد سه صفر اسامی هستند که به این نوع آرد خطاب می شود. گاها از این نوع آرد در تهیه پاستا و ماکارونی هم استفاده می شود.
آرد ستاره: یکی دیگر از دسته های پر مصرف تخصصی آرد ستاره است. میزان سبوس گیری این آرد 18 درصد است و از درجه کیفی پایین تری نسبت به آرد نول برخوردار است. رنگ آن کمی تیره تر از آرد نول بوده و دارای دانه های زبرتری است به همین علت نان های تهیه شده از آرد ستاره سفت تر و تیره تر هستند. موارد استفاده آرد ستاره در نان فانتزی نان های حجیم و نیمه حجیم و برخی نان های سنتی است.