آرد گندم قنادی ستاره – 25 کیلوگرم

خرید آرد گندم قنادی ستاره – 25 کیلوگرم

خصوصیات بهترین آرد گندم:

آرد گندم یکی از آردهای پرکاربرد در صنایع مختلف غذایی می‌باشد. از این رو باید کیفیت بسیار بالایی را در بر داشته باشد. برای اینکه بتوانید از بهترین و مفیدترین آرد گندم برخوردار شوید، باید نکات زیر را مد نظر قرار دهید:

بهترین آرد از اطلاعاتی نظیر: نام و نوع آرد، نام برند تولید کننده، تاریخ انقضا و تولید، شماره پروانه ساخت و … بر روی بسته بندی، برخوردار است.
آرد باکیفیت و مرغوب از مواد خارجی (بذر علف، مو، سنگ و …) برخوردار نیست.
آرد مرغوب از هیچ آثار کپک زدگی برخوردار نمی‌باشد.
بهترین آرد از کلوخه آرد برخوردار نیست.
بوی مطبوع، رنگ و مزه طبیعی از دیگر خصوصیات آرد درجه یک به شمار می‌روند.
آردهای مرغوب از نشان استاندارد برخوردار هستند. (این نشان حاکی از طی کردن آزمون‌های مختلف آرد، می‌باشد.)

آرد قنادی چیست؟

پس از آرد گندم، یکی از کاربردی‌ترین آردها، آردهای قنادی هستند. این آردها به سبب موارد استفاده در صنایع شیرینی پزی و قنادی، از میزان پروتئین و یا گلوتن خاصی نسبت به برخی از انواع آردها، برخوردار می‌باشند. از این آردها با عناوین مختلفی یاد می‌شود.

تفاوت آرد قنادی با سایر آردها:

آردهای قنادی از بافت نازکی نسبت به برخی از انواع آردهای دیگر برخوردار هستند. پروتئین این آردها از طریق آرد گندم تنظیم می‌گردد.
آردهای قنادی از سطح گلوتن پایین و سبوس گیری بسیار بالایی برخوردار هستند.
این آردها نسبت به برخی از انواع آردهای دیگر (مانند آرد نان سنگک) از رنگ سفید و روشن‌تری برخوردار هستند.

با توجه به وجود درصد پایین از سبوس در آردهای قنادی، ماندگاری آنها نیز کمتر از انواع آردهای دیگر خواهد بود. در استانداردهای تعریف شده برای این نوع از آردها، به این نکته بسیار توجه شده است.